Arbustives, herbacées ou condimentaires. Toutes fleurissent plus de 5 mois dans l'année avec une palette de couleurs très variées. Certaines très hautes (S. 'Purple Majesty) d'autres très courtes (S. nemorosa). Certaines apprécient l'humidité (S. uliginosa, S. guaranitica) mais la majorité se plaisent très bien en sols secs et caillouteux.